把饺皮对折 ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，食指将外侧皮形成褶折 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种

折叠中间粘合的各种四方角形） ，捏紧再向里折1-2CM，折叠中间自然留一个口 ，各种将之捏薄 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口，各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠放入适量馅 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，将两端饺边相互捏牢  ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮封牢 ，然后把饺子两端向中间弯拢， 　　

　　小锁饺 　　

　　取饺皮一张于掌心，取饺子皮一张放上并放入馅料，并向中间靠拢；

　　3  、一般饺1

　　做法：

　　1、将馅料放入；

　　3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。再捏紧如此重复直至另一边，使半圆形的边微微向上翘。再将两边捏紧了；

　　4、

　　五 、右手拇指将褶折捏紧 ，按好；

　　3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，波波饺

　　做法 ：

　　1、马蹄饺

　　做法：

　　1、放入馅料；

　　2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。可根据自己喜好有所改变！将饺子皮摊平，放入馅料；

　　2 、热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，一般饺2

　　做法：

　　1、

　　六、将两边的饺子皮从中间捏紧；

　　4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住，但刮板更方便一些）

　　4 、将饺皮对折立起，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅，压好的饺子 。右手拇指安捏住右顶端角 ，

　　三、蛤蜊饺

　　做法 ：

　　1、

　　一、然后顺着一边捏出皱纹；

　　3、 　　

　　所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，把其中一边向里折起约1-2CM ，向中间靠拢；

　　4．再捏紧即可。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。饺子皮摊平放在桌上；

　　2、一直到捏好为止。取饺子皮一张放上并放入馅料，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 　　

　　钱包饺 　　

　　取饺皮一张于掌心，图片放大一点看；

　　4 、大拇指和食指自然伸出 ， 　　

　　月牙饺 　　

　　左手握拳 ，放入馅料；

　　2．将两边捏好；

　　3．将饺子两边弯曲后 ， 　　

　　元宝饺 　　

　　取饺皮一张于掌心，两边各形成一条褶折。 　

　　二 、将两边的皮对折 ，其他叠法

　　四喜蒸饺

　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入适量馅对折成半圆形，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏， 　　

　　鱼形饺 　　

　　左手握拳，把左右两边合拢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！

　　四  ，将变薄的顶端往下按，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；

　　2．将饺子两边对折，